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成都殺蟲公司第二節(jié)食品加工場所衛(wèi)生害蟲防制
眾所周知,害蟲是一個食品生產(chǎn)加工企業(yè)需要認真面對的問題之一。近幾年來,食品安全問題引 起全球關(guān)注。由于我國的衛(wèi)生害蟲防制是從1949 年以后“除四害”運動發(fā)展而來,其全民參與的特點
造成了技術(shù)水平較差、觀念落后的特點。對于食品加工行業(yè)這種對衛(wèi)生特別敏感的行業(yè)來說,衛(wèi)生害 蟲防制已經(jīng)成為一個非常迫切的問題。與發(fā)達國家 相比,我國食品工作無論是在加工技術(shù)還是在質(zhì)量 管理方面均存在較大差距。而衛(wèi)生害蟲防制是食品質(zhì)量管理的一項非常重要的內(nèi)容,目前采取的是蟲 害綜合管理 IPM( integrated pest management)措施。
HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點)、AIB(美國烘 烤技術(shù)研究所)、GMP(良好作業(yè)規(guī)范)等標準對害 蟲控制也有明確要求,其中AIB標準的要求更為嚴 格,更適合食品行業(yè)。
一、AIB標準中與衛(wèi)生害蟲防制有關(guān)的 部分內(nèi)容