成都滅白蟻公司學(xué)習(xí)GMP食品廠廁所標準5.15.1應(yīng)設(shè)于適當而方便之地點，其數(shù)量應(yīng)足供員工使用。5.15.2應(yīng)采用沖水式，并采不透水、易清洗、不積垢且其表面可供之材料構(gòu)筑。5.15.3廁所內(nèi)之洗手設(shè)施，應(yīng)符合本規(guī)范5.11之規(guī)定，且宜設(shè)在出口鄰近。5.15.4廁所之外門應(yīng)能自動關(guān)閉，且不得正面開向制造作業(yè)場所，但如有緩沖設(shè)施及有效控制空氣流向以防止污染者不在此限。5.15.5廁所應(yīng)排氣良好并有適當之照明，門窗應(yīng)設(shè)置不生銹之紗門及紗窗。成都滅白蟻公司學(xué)習(xí)GMP食品廠機器設(shè)備標準設(shè)計6.1.1所有食品加工用機器設(shè)備之設(shè)計和構(gòu)造應(yīng)能防止危害食品衛(wèi)生，易于清洗(盡可能易于拆卸)，并容易檢查。應(yīng)有使用時可避免潤滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染之物質(zhì)混入食品之構(gòu)造。6.1.2食品接觸面應(yīng)平滑、無凹陷或裂縫，以減少食品碎屑、污垢及有機物之聚積，使微生物之生長減至程度。6.1.3設(shè)計應(yīng)簡單，且為易排水、易于保持干燥之構(gòu)造。6.1.4儲存、運送及制造系統(tǒng)(包括重力、氣動、密閉及自動系統(tǒng))之設(shè)計與制造，應(yīng)使其能維持適當之衛(wèi)生狀況。6.1.5在食品制造或處理區(qū)，不與食品接觸之設(shè)備與用具，其構(gòu)造亦應(yīng)能易于保持清潔狀態(tài)。

成都滅白蟻公司學(xué)習(xí)GMP食品廠供水設(shè)施標準5.10.1應(yīng)能提供工廠各部所需之充足水量、適當壓力及水質(zhì)之水。必要時，應(yīng)有儲水設(shè)備及提供適當溫度之熱水。5.10.2儲水槽(塔、池)應(yīng)以無，不致污染水質(zhì)之材料構(gòu)筑，并應(yīng)有防護污染之措施。5.10.3食品制造用水應(yīng)符合飲用水水質(zhì)標準，非使用自來水者，應(yīng)設(shè)置凈水或設(shè)備。5.10.4不與食品接觸之非飲用水(如冷卻水、污水或廢水等)之管路系統(tǒng)與食品制造用水之管路系統(tǒng)，應(yīng)以顏色明顯區(qū)分，并以完全分離之管路輸送，不得有逆流或相互交接現(xiàn)象。5.10.5地下水源應(yīng)與污染源(化糞池、廢棄物堆置場等)保持15公尺以上之距離，以防污染。成都滅白蟻公司學(xué)習(xí)GMP食品廠洗手設(shè)施5.11.1應(yīng)在適當且方便之地點(如在管制作業(yè)區(qū)入口處、廁所及加工調(diào)理場等)，設(shè)置足夠數(shù)目之洗手及干手設(shè)備。必要時應(yīng)提供適當溫度之溫水或熱水及冷水并裝設(shè)可調(diào)節(jié)冷熱水之水龍頭。5.11.2在洗手設(shè)備附近應(yīng)備有液體清潔劑。必要時(如手部不經(jīng)有污染食品之虞者)應(yīng)設(shè)置手部設(shè)備。5.11.3洗手臺應(yīng)以不銹鋼或磁材等不透水材料構(gòu)筑，其設(shè)計和構(gòu)造應(yīng)不易藏污納垢且易于清洗。5.11.4干手設(shè)備應(yīng)采用烘手器或擦手紙巾。如使用紙巾者，使用后之紙巾應(yīng)丟入易保持清潔的垃圾桶內(nèi)(使用腳踏開蓋式垃圾桶)。若采用烘手器，應(yīng)定期清洗、內(nèi)部，避免污染。5.11.5水龍頭應(yīng)采用腳踏式、肘動式或電眼式等開關(guān)方式，以防止已清洗或之手部再度遭受污染。5.11.6洗手設(shè)施之排水，應(yīng)具有防止逆流、有害動物侵入及臭味產(chǎn)生之裝置。5.11.7應(yīng)有簡明易懂的洗手方法標示，且應(yīng)張貼或懸掛在洗手設(shè)施鄰近明顯之位置。
成都滅白蟻公司學(xué)習(xí)GMP食品廠人員與資格要求7.2.1生產(chǎn)制造、品質(zhì)管制、衛(wèi)生管理及安全管理之負責(zé)人，應(yīng)雇用大專相關(guān)科系畢業(yè)或高中(職)以上畢業(yè)具備食品制造經(jīng)驗四年以上之人員。7.2.2食品檢驗人員以雇用大專相關(guān)科系畢業(yè)為宜或經(jīng)證照制度檢定合格之食品檢驗技術(shù)士者，如為高中(職)或大專非相關(guān)科系畢業(yè)人員應(yīng)經(jīng)認可之專業(yè)訓(xùn)練(食品檢驗訓(xùn)練班)合格并持有結(jié)業(yè)證明者。7.2.3各部門負責(zé)人員及技術(shù)助理，應(yīng)于到廠后三年內(nèi)參加單位或研究機構(gòu)、企業(yè)管理訓(xùn)練單位等接受專業(yè)職前或在職訓(xùn)練并持有結(jié)業(yè)證明。7.2.4食品衛(wèi)生管理法第22條規(guī)定之食品制造工廠，應(yīng)設(shè)置衛(wèi)生管理人員，其資格及事項應(yīng)符合行政院衛(wèi)生署「食品制造工廠衛(wèi)生管理人員設(shè)置辦法」有關(guān)規(guī)定。7.2.5專業(yè)工廠之各類專門技術(shù)人員，應(yīng)符合經(jīng)濟部「食品工廠建筑及設(shè)備之設(shè)置標準」及其他相關(guān)法令之規(guī)定。

成都滅白蟻公司學(xué)習(xí)GMP食品廠倉庫標準5.14.1應(yīng)依原料、材料、半成品及成品等性質(zhì)之不同，區(qū)分儲存場所，必要時應(yīng)設(shè)有冷(凍)藏庫。5.14.2原材料倉庫及成品倉庫應(yīng)隔離或分別設(shè)置，同一倉庫儲存性質(zhì)不同物品時，亦應(yīng)適當區(qū)隔。5.14.3倉庫之構(gòu)造應(yīng)能使儲存保管中的原料、半成品、成品的品質(zhì)劣化減低至小程度，并有防止污染之構(gòu)造，且應(yīng)以堅固的材料構(gòu)筑，其大小應(yīng)足供作業(yè)之順暢進行并易于維持整潔，并應(yīng)有防止有害動物侵入之裝置。5.14.4倉庫應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠之棧板，并使儲藏物品距離墻壁、地面均在5公分以上，以利空氣流通及物品之搬運。5.14.5儲存微生物易生長食品之冷(凍)藏庫，應(yīng)裝設(shè)可正確指示庫內(nèi)溫度之指示溫度計、溫度測定器或溫度自動記錄儀，并應(yīng)裝設(shè)自動控制器或可警示溫度異常變動之自動警報器。5.14.6冷(凍)藏庫，應(yīng)裝設(shè)可與監(jiān)控部門連系之警報器開關(guān)，以備作業(yè)人員因庫門故障或誤鎖時，得向外界連絡(luò)并取得協(xié)助。5.14.7倉庫應(yīng)有溫度紀錄，必要時應(yīng)記錄濕度。
成都滅白蟻公司學(xué)習(xí)GMP食品廠教育與訓(xùn)練要求7.3.1工廠應(yīng)訂定年度訓(xùn)練計畫據(jù)以確實執(zhí)行并作成紀錄。年度訓(xùn)練計畫應(yīng)包括廠內(nèi)及廠外訓(xùn)練課程，且其規(guī)劃應(yīng)考量有效提升員工對食品GMP之管理與執(zhí)行能力。7.3.2對從事食品制造及相關(guān)作業(yè)員工應(yīng)定期舉辦(可在廠內(nèi))食品衛(wèi)生及危害分析重點管制(HACCP)系統(tǒng)之有關(guān)訓(xùn)練。7.3.3各部門管理人員應(yīng)忠于職責(zé)、以身作則，并隨時隨地督導(dǎo)及教育所屬員工確實遵照既定之作業(yè)程序或規(guī)定執(zhí)行作業(yè)。成都滅白蟻公司學(xué)習(xí)GMP食品廠衛(wèi)生管理標準8.1衛(wèi)生管理標準書之制定與執(zhí)行8.1.1工廠應(yīng)制定衛(wèi)生管理標準書，以作為衛(wèi)生管理及評核之依據(jù)，其內(nèi)容應(yīng)包括本章各節(jié)之規(guī)定，修訂時亦同。8.1.2應(yīng)制定衛(wèi)生檢查計畫，規(guī)定檢查時間及項目，確實執(zhí)行并作成紀錄。


http://m.twcase.com